கத்திரிக்காய் தொக்கு

கத்திரிக்காய் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய்              -  1/4kg
வெங்காயம்                -  1
தக்காளி                        -  1  
பூண்டு                           -  10 பல்லு
இஞ்சி                             -  1 துண்டு

மஞ்சள் தூள்               -  1/4 spoon
மிளகாய் தூள்            -  1 ½  spoon
உப்பு                               -  தேவையான அளவு

தாளிக்க:

எண்ணெய்
கடுகு
கறிவேப்பிலை

செய்முறை :

                        கத்திரிக்காயை பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். வெங்காயம் , தக்காளி  பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும் . இஞ்சி, பூண்டை அரைத்து வைக்கவும். வாணலில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகை போடவும். பின்னர் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி , பூண்டை சேர்த்து வதக்கவும். கத்திரிக்காயை அதில் போடவும். நன்றாக வதங்கிய பின்  தண்ணீர் சேர்க்கவும் . மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகாய் தூள்  போன்றவற்றை போடவும்.கத்திரிக்காய் வெந்தவுடன் அடுப்பை அனைக்கவும்.