மாங்காய் சட்னி தேவையான பொருட்கள்: மாங்காய் - ¼ kg தனியா - ½ spoonந கடலைப்பருப்பு - 1spoon உளுந்து பருப்பு - 1 spoon காய்ந்த மிளகாய் - 5 சீரகம் - ¼ spoon வெந்தயம் - சிறிது உப்பு - தேவையான அளவு தாளிக்க: எண்ணெய் - தேவையான அளவு கடுகு , கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு செய்முறை : மாங்காய் தவிர , அனைத்து பொருட்களையும் வாணலில் எண்ணெய் விட்டு வறுக்கவும். பின்னர் அனைத்தையும் மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைக்கவும். வாணலில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு , கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும் .