Vasu's Kitchen

Mushroom gravy
இந்த gravy  இட்லி , தோசை, சப்பாத்திக்கு நல்லா இருக்கும் .



தேவையான பொருட்கள்:

எண்ணெய்                         - 3 spoon
இஞ்சி, பூண்டு விழுது   - 2 tablespoon
Mushroom                                 - 1 cup
வெங்காயம்                       - 2
தக்காளி                               - 2
கரம் மசாலா                      - 1 tablespoon
எலுமிச்சை ஜுஸ்             - 1 teaspoon
கொத்தமல்லி                     - சிறிது
உப்பு                                       - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை குழம்பு
இந்த குழம்பு  உடம்புக்கு மிகவும் நல்லது. சில பேர் குழம்பில் இருக்கிற கறிவேப்பிலையை சாப்பிடமாட்டாங்க . இந்த மாதிரி சமைக்கும் போது கண்டிப்பாக சாப்பிடுவாங்க. இதை மருந்து குழம்புனு கூட சொல்லலாம். வாரத்தில ஒரு நாள் கண்டிப்பா செய்து சாப்பிடலாம் .



தேவையான பொருட்கள் :

சின்ன வெங்காயம்       - 10
தக்காளி                              - 1
பூண்டு                                 - 10
புளி                                        - 1எலுமிச்சை size
மிளகாய் தூள்                  - தேவையான அளவு
உப்பு, மஞ்சள் தூள்        - தேவையான அளவு

வேப்பம்பூ குழம்பு

                                    இந்த வகையான குழம்பு மருத்துவகுணம் கொண்டது. வயிறுல பூச்சி  இருந்தா கூட இந்த குழம்பு செய்து சாப்பிடலாம் . கசப்பு தன்மை இருக்கிறதால யாரும் சமைக்கமாட்டங்க. உடம்புக்கு ரொம்பவும் நல்லது.


தேவையான பொருட்கள் :
வேப்பம்பூ                         - 3  tablespoon
கடலைப்பருப்பு             - 1  tablespoon
உளுத்தம்பருப்பு          - 1  tablespoon
பச்சரிசி                             - 1  tablespoon
எள்ளு                                  - 1 tablespoon
புளி                                       - 1 எலுமிச்சை அளவு
மிளகாய் பொடி             - 3 tablespoon (குழம்பு மிளகாய் பொடி)
வெங்காயம்                    -  1

பாகற்காய் வறுவல்




தேவையான பொருட்கள் :

பாகற்காய்                -  3
மிளகாய் தூள்         -  1 ½ spoon
கடலைமாவு             - 1/4 spoon
அரிசி மாவு                - 1/4 spoon
மஞ்சள் தூள்             -  சிறிது
எண்ணெய்               -  தேவையான அளவு
உப்பு                             -  தேவையான அளவு

செய்முறை :

                             பாகற்காயை வட்ட வடிவில்( round shape) நறுக்க வேண்டும் . ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.  தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் மிளகாய் தூள் , கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மஞ்சள் தூள், உப்பு போன்றவற்றை போடவும் . தோசைகல்லில் வார்க்கவும் .

செட்டிநாடு mushroom masala :
இந்த மசாலாவை நான் டிவி ல பாத்து தான் செய்தேன் . நல்லா இருந்தது. நீங்களும் செய்து பாருங்க. வித்தியாசமாகவும் இருக்கும் .

தேவையான பொருட்கள்:
 Mushroom                                 -  2 cup
கடலை பருப்பு                    - 2 tablespoon
உளுந்து                                  - 2 tablespoon
தனியா                                   - 1 tablespoon
மிளகு                                      - 1 teaspoon
சீரகம்                                      - 1 teaspoon
காய்ந்த மிளகாய்             - 4
வெங்காயம்                        - 1  பெரியது
தக்காளி                                -  1 பெரியது கடுகு                                      - சிறிது

corn butter masala

Paneer Butter masala  எப்படி செய்வோமோ  அதே மாதிரி தான்   Corn butter masala ம் செய்யனும். Corn இருப்பதால்  குழந்தைகளுக்கு ரொம்பவும் பிடிக்கும் . வித்தியாசமாகவும் இருக்கும் .

தேவையான பொருட்கள் :
Corn                                       - 1 cup Butter                                     - 4 table spoon Methi (வெந்தய இலை) -1 tablespoon வெங்காயம்                   - 2
தக்காளி                           - 2
பட்டை                              - 2
கிராம்பு                            -  2
ஏலக்காய்                        -  2
பிரிஞ்சி இலை              -  1
முந்திரி பருப்பு              -  7
தேங்காய்                        - 2 துண்டு சிறிது
கரம் மசாலா                  - 1 teaspoon
மல்லி தூள்                      - 1 teaspoon
கார மிளகாய் தூள்     - 1 teaspoon
உப்பு                                  -  தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி                - 2 spoon

செய்முறை:
முதலில் Butter விட்டு  வெங்காயம் , தக்காளி, பட்டை, கிராம்பு , ஏலக்காய் , முந்திரி, தேங்காய் போன்றவற்றை நன்றாக வதக்கவும் . ஆறவைத்து அரைத்து…