Skip to main content

Posts

Showing posts from July, 2017

மசாலா சுண்டல்

மசாலா சுண்டல்


தேவையான பொருட்கள்:
வேகவைத்த சுண்டல்      -  2 cup
(வெள்ளை பட்டாணி (அ) வெள்ளை கொண்டைகடலை)
வெங்காயம்.                         -  2
தக்காளி                                  -  2
சீரகம்                                       -  1 spoon
துருவிய தேங்காய்            -  1  cup
மஞ்சள் தூள்                         -  1/2 spoon
உப்பு                                         - தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை
கொத்தமல்லி

செய்முறை :
                 வாணலில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும் . பின்பு கடுகு போடவும். தாளித்த பின் சீரகம் , வெங்காயம் ,

கொத்தமல்லி சாதம்

கொத்தமல்லி சாதம்




தேவையான பொருட்கள்:


அரிசி                            - 1   ¼ kg கொத்தமல்லி          - 2  cup
இஞ்சி                           - 1 துண்டு
பச்சை மிளகாய்     - 3
பூண்டு                         - 4  பல்லு
தேங்காய்                   - சிறிது
பட்டை                         - 1
கிராம்பு                       - 2
ஏலக்காய்                   - 2

நூடுல்ஸ் தோசை

நூடுல்ஸ் தோசை


தேவையான பொருட்கள் :
தோசை மாவு
நூடுல்ஸ்
வெங்காயம்                 - 1 (பெரியது)
தக்காளி                         - 1 (பெரியது)
கார மிளகாய் தூள்   - 1 spoon
உப்பு                                - தேவையான அளவு
எண்ணெய்                   - 4 spoon

செய்முறை :  
ஒரு வாணலில்  எண்ணெய் விட்டு , வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் நன்றாக வதக்கவும் . பின்பு நூடுல்ஸ் சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றவும். சிறிது உப்பு, கார மிளகாய் தூள்  சேரத்து நன்றாக கிளறவும் . சிறிது நேரம் கழித்து gas off செய்யவும்.

கத்திரிக்காய் தொக்கு

கத்திரிக்காய் தொக்கு


தேவையான பொருட்கள்:
கத்தரிக்காய்              -  1/4kg
வெங்காயம்                -  1
தக்காளி                        -  1  
பூண்டு                           -  10 பல்லு
இஞ்சி                             -  1 துண்டு மஞ்சள் தூள்               -  1/4 spoon
மிளகாய் தூள்            -  1 ½  spoon
உப்பு                               -  தேவையான அளவு

தாளிக்க:

எண்ணெய்
கடுகு

Mushroom பக்கோடா

Mushroom பக்கோடா




தேவையான பொருட்கள் :  Mushroom                          -  2 cup
கடலை மாவு                 - 1 spoon
அரிசி மாவு                      - 1 spoon
மைதா மாவு                   - 1 spoon
காரமிளகாய் தூள்       - 1 spoon
Corn flour                               - 1 spoon
உப்பு                                    -  தேவையான அளவு
எண்ணெய்                       -  பொரிப்பதற்கு ஏற்ப

செய்முறை:

                          Mushroomஐ சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும் . அதனுடன்  கடலை மாவு, அரிசி மாவு, காரமிளகாய் தூள் ,  corn flour , மைதா மாவு, உப்பு அனைத்தையும்  சேர்த்து   தண்ணீர் விட்டு பிசைந்து கொள்ளவும் . வாணலில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்தவுடன்  பொரித்து எடுக்கவும் .

வேர்க்கடலை வறுவல்

வேர்க்கடலை வறுவல்



தேவையான பொருட்கள் :
வேர்க்கடலை                   - 1/4 kg
எண்ணெய்                        - 2 spoon
எலுமிச்சை சாறு             - 2 spoon
உப்பு , காரமிளகாய்      - 1  சிட்டிகை
மிளகு தூள்                          - 1 spoon

செய்முறை :

முதலில் வேர்க்கடலையை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, காரமிளகாய் தூள் , மிளகு தூள் போன்றவற்றை போட்டு ஒன்றாக கலக்கவும் . அதில் வேர்க்கடலையை போடவும் . ஒரு frying pan ல் இதனை வறுக்கவும் .

முடக்கொத்தான் கீரை தோசை

முடக்கொத்தான் கீரை தோசை

                                                                   இந்த கீரை உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. மூட்டு பிரச்சனை உள்ளவர்கள் இந்த கீரையை அடிக்கடி சாப்பிடலாம்.





தேவையான பொருட்கள் :

இட்லி மாவு                           -  1 cup
முடக்கொத்தான் கீரை  - 1 cup
சோம்பு                                   -   சிறிது
பூண்டு                                    -   சிறிது
காய்ந்த மிளகாய்              -   5
உப்பு                                         -  தேவையான அளவு

செய்முறை :

Bread cutlet

Bread cutlet



தேவையான பொருட்கள் :
Bread                                   -  5 piece
உருளைக்கிழங்கு     - 1 பெரியது
( வேகவைத்தது)
Sweet corn                          -  1 cup
கரம் மசாலா               -  1 spoon
Bread crums                        -  2 spoon
மைதா மாவு                 -  2 spoon
உப்பு, எண்ணெய் , கொத்தமல்லி தேவையான அளவு

செய்முறை:

 Breadஐ தண்ணீர் தெளித்து உதிர்த்து கொள்ளவும். பின்னர் அதில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, sweet corn, கரம் மசாலா, உப்பு , கொத்தமல்லி போன்றவற்றை சேர்க்கவும். இந்த கலவையை வட்ட வடிவில் செய்து , இதன் மீது bread crums, மைதா மாவு தூவவும் . தோசைகல்லில் எண்ணெய் விட்டு வார்க்கவும்.

சௌ சௌ சட்னி

சௌ சௌ சட்னி
                                       காய்கறிகள் சரியாக சாப்பிடாத குழந்தைகளுக்கு இந்த மாதிரி சட்னி செய்து கொடுத்து சாப்பிட வைக்கலாம் .






தேவையான பொருட்கள்
சௌ சௌ                    - 1/4 kg
வெங்காயம்                 - 1
தக்காளி                         - 1
காய்ந்த மிளகாய்      - 3
உளுத்தம்பருப்பு        - 2 spoon
உப்பு , எண்ணெய்    -  தேவையான அளவு

தாளிக்க
எண்ணெய்
கடுகு