தக்காளி ஊறுகாய்

தக்காளி ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள் :

தக்காளி                         -  ½ kg
புளி கரைசல்               -  2 table spoon
வெந்தயம்                     -  1 tea spoon
கடுகு                               -  1 tea spoon
பூண்டு                            -  10 பல்லு
கார மிளகாய் தூள்   - 1 spoon
உப்பு, எண்ணெய், கடுகு , கறிவேப்பிலை தேவையான அளவு

செய்முறை:

                              முதலில் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும். ஒரு வாணலில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு தக்காளியை போட்டு நன்றாக வதக்கவும். பின்னர் புளிக்கரைச்சலை அதில் ஊற்றவும் . சிறிது கெட்டியான உடன் மற்றொரு வாணலில் வெந்தயம், கடுகு இரண்டையும் வறுத்து பொடி பண்ணவும். இந்த பொடியை அதில் சேர்க்கவும். பின்னர் காரமிளகாய் தூள் ,உப்பு போன்றவற்றை சேர்க்கவும் . வாணலில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, பூண்டு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும் .