இஞ்சி துவையல்

இஞ்சி துவையல்

தேவையான பொருட்கள் :

இஞ்சி                           - 1 cup
கடலைப்பருப்பு      - 1 spoon
உளுந்து பருப்பு       - 1 spoon
கடுகு                            - ¼ spoon
வெந்தயம்                  - ¼ spoon
காய்ந்த மிளகாய்   -  3
புளி                                - ஒரு கோலி உருண்டை அளவு
வெல்லம்                     - 1 spoon
உப்பு ,எண்ணெய்  - தேவையான அளவு

செய்முறை :

                               இஞ்சியை தோல் சீவி , பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். வாணலில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு , வெந்தயம் , கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் போன்றவற்றை வறுக்கவும். இதனுடன் இஞ்சியை சேர்க்கவும். இதனுடன் புளி, வெல்லம் , உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் அரைக்கவும். வாணலில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு போட்டு தாளித்து கொட்டவும்.