இஞ்சி துவையல்
தேவையான பொருட்கள் :
இஞ்சி - 1 cup
கடலைப்பருப்பு - 1 spoon
உளுந்து பருப்பு - 1 spoon
கடுகு - ¼ spoon
வெந்தயம் - ¼ spoon
காய்ந்த மிளகாய் - 3
புளி - ஒரு கோலி உருண்டை அளவு
வெல்லம் - 1 spoon
உப்பு ,எண்ணெய் - தேவையான அளவு
செய்முறை :
இஞ்சியை தோல் சீவி , பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். வாணலில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு , வெந்தயம் , கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் போன்றவற்றை வறுக்கவும். இதனுடன் இஞ்சியை சேர்க்கவும். இதனுடன் புளி, வெல்லம் , உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் அரைக்கவும். வாணலில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு போட்டு தாளித்து கொட்டவும்.
Comments
Post a Comment